miércoles, 22 de agosto de 2012

De clones y otras yerbas

Como veréis los pocos escogidos (happy few :P) que siguen mi muy abandonado blog, hay dos personas que colaboran en él ahora: yo y yo. Y esto es porque me han phiseado la cuanta de yahoo con la que accedía al blog, así que me he tenido que crear una identidad alternativa en gmail y darme acceso a mi pispa, porque como administradora no puedo autoborrarme. Qué pelotudez la mía. Y que cabrones los phiseadores esos -_-

En otro orden de cosas, sigo más paleolítica que nunca, feliz como una perdiz y de vacaciones super grasientas. Es decir, livin' la vida foca.


Mmm, cosas que me han pasado últimamente nutricionalmente hablando. Se me han acabado los dos kilos de chucrut. Noooooooo!! Y como siempre, no tengo más preparado, así que me tengo que poner a hacerlo desde cero cuanto tenía que haber empezado a fermentarlo hace dos semanas para tenerlo listo YA. Pelotuda, pelotuda, pelotuda -_-

Un día de estos os pongo la receta. Por ahora, baste con esta foto:



Ah, sí, algo super importante. He variado mi super batido del desayuno! Ahora hay días que me lo hago con leche de coco, mantequilla, nata y chocolate! (Chocolate paleolítico, se entiende- es decir, orgánico, sin lecitina de soja mierda y con un 86% de cacao puro). Bueno, ese batido- ese batido es el no va más. Si con el mío habitual llegan las 2 y no tengo hambre (desde las 8 que desayuno), con el de chocolate el otro día me dieron las 4 de la tarde sin ni siquiera acordarme de que había que comer. Y me dije, mmm, ¿me espero a la cena directamente? No lo hice pues porque no y comí algo, pero un día de estos voy a ver hasta qué hora llego, y si ceno a las 7, pues a las siete, como los ingleses :P


Tu amiga la grasa saturada que te mantiene nutrida y delgada

En fin y creo que por ahora ES TODO!! ^_^

miércoles, 27 de junio de 2012

Fermentando voy - Fermentando vengo (I)

Cuando era pequeña y leía los Cuentos porpulares rusos, había muchos en los que el protagonista, al llegar a la casa de la bruja Yagá, le pedía beber kvas. Y yo me iba al vocabulario ruso del tomo y leía que el kvas era: "Bebida refrescante de pocos grados que se obtiene haciendo fermentar pan de centeno con levadura y azúcar".

¿Y quién me iba a decir que 20ytantos años después iba yo a fermentar kvas en mi casa? :D

Pero no con pan de centeno, por Dios- con remolacha :)


Ésta es la foto de mi primer kvas- lo hice según la receta de Sally Fallon en su libro Nourishing Traditions (que tengo pirateao en pdf, jeje). El libro es una PASADA pero PASADA total, super anti dietas modernas y a favor de comidas tradicionales de toda la vida, y además está co-escrito con Mary Enig, la autoridad mundial en grasas y de la que también tengo su libro Know Your Fats (pirateado tb).

La pregunta es- ¿y esto está bueno? Hmmm- es un gusto adquirido. Es decir, al principio no te gusta mucho, luego te acostumbras. ¿Por qué tomarlo entonces? Bueno, porque la lista de beneficios de esta bebida fermentada llega al cielo.

Se necesitan- remolachas peladas y cortadas en trozos grandes, agua, sal y suero de leche. Jaja, conseguir eso último a partir de yogur fue alucinante, otro día os cuento con fotos. El caso es que se pone todo eso junto y se deja fermentar 2 o 3 días- y el resultado es bebida para varias semanas!



El kvas al lado del caldo de huesos y yogur casero (hecho por mi) en mi frigo

Se recomienda beber un vasito en ayunas mañana y tarde. Yo lo tomo a veces diluido con agua porque recordad: gusto adquirido. La remolachas huelen y saben a tierra. Son increíbles.

En fin, que buscando buscando he encontrado otras recetas similares pero con un toque distinto, y anoche me puse a hacer mi segunda tanda:



Esto es todo lo mismo, las remolachas, el suero, la sal, el agua + la cáscara y zumo de un limón y una naranja + rodajas de jenjibre. Estará listo en un par de días, cuando lo pruebe os cuento :)))

sábado, 23 de junio de 2012

¡AUCK, AUCK!


¡He vuelto! ¡Y más paleolítica que nunca! La de cosas que tengo que contar... A ver si ya me quedo más tiempo por aquí, que hasta se me han ido parte de los pocos seguidores que tenía, LOL.

Noticias de mi vida paleolítica- me he dado a la fermentación de leche, col, remolacha y verduras, por fin he conseguido hacer una receta de hígado sin sabor a hígado que está buenísima, ya no uso microondas ni recipientes de plástico y sobre todo... Soy feliz como una perdiz :D

Sigo sin subir ni bajar de peso, sin sentir ningún tipo de hambre, sin echar de menos la comida antigua, y sobre todo, jurando por la grasas saturadas cada día que me levanto ^_^

Así que... Mañana empiezo a contaros :)


sábado, 28 de abril de 2012

1 año de dieta paleolítica se merece una celebración...

Sí. Por estas fechas hace un año empecé la dieta paleolítica alta en grasas (mientras estaba de congreso Tron-esco en Weimar, by the way). Un año después, estoy genial. 1) Sin hambre 2) Con 9 kilos menos y 3) Con el colesterol por las nubes. Pero eso no me preocupa mucho, la verdad :P

En fin, el caso es que había que celebrarlo, por supuesto, y qué mejor celebración que una tarta paleolítica :)

Cómo cocinar un bizcocho de chocolate para 1:

- 1 huevo
- 1 cucharada de cacao
- 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno (que ni es trigo ni es sarraceno)
- Media cucharadita de levadura Royal
- 1 cucharadita de azúcar panela (inevitable, porque si no el bizcocho está incomestible).

20 mins después a 180º...


TOMA BIZCOCHÍN ESTUPENDO

Y ahora el relleno:

- Media tableta de chocolate Lindt 70% para postres - 50grs
- Un poco de mantequilla para fundir
- Y como unos 100 ml de leche de coco



TOMA RELLENO ESPECTACULAR

El resulltado:



La verdad es que me ha salido bastante buena para ser la primera vez y para haberme inventado los ingredientes y sus medidas.

Recordar: - He hecho demasiado relleno - En conjunto estaba rica pero no muy dulce

En fin, que me la he comido en 5 minutos. ¡Y que cumplas muchos más! :D